Actus

Do you cupcake in Paris ?

Il est petit, mignon, coquet, souvent extravagant mais toujours tiré à quatre épingles. En quelques mois, il a conquis la capitale pour devenir une vraie vedette de la pâtisserie. Le cupcake, c’est le gâteau doudou, rigolo et réconfortant, quelque part entre la gourmandise des barbapapas de l’enfance et le raffinement des pauses gourmandes vues dans Sex in the City. Un truc de fille, quoi.

A côté, le muffin est déjà ringard, et le macaron… so 2010 (2009 ?). Nous sommes seulement aux prémisses de l’ascension du cupcake, qui a déjà envahi les rayons de Monop’ et de Picard, mais est encore loin d’être représenté dans toutes les boulangeries de France et de Navarre. Et si le macaron peut compter sur Ladurée et Pierre Hermé pour conserver ses lettres de noblesses, qui donc defendra l’honneur du cupcake à Paris ? Parce qu’il faut bien dire que le potentiel gastronomique de ce gâteau venu d’ailleurs est loin d’avoir été démontré. La bataille ne fait que commencer…

Image extraite de l'excellent blog http://parisvsnyc.blogspot.com/

 

Cupcakes & cheesecakes in Berko

J’ai décidé de mener l’enquête pour savoir si, oui ou non, on pouvait déguster de bons cupcakes à Paris. Première étape de mon périple : Berko, spécialiste des “tartes d’aujourd’hui” (ah bon, la tarte aux pommes est fatalement d’hier ?), adulé ou détesté par les amateurs de cupcakes. C’est parti.

Il y a trois adresses Berko à Paris et en région parisienne ; je choisi celle de Rambuteau, juste derrière le centre Pompidou. L’espace est petit, mais bien organisé : à gauche, les cheesecakes, à droite, les cupcakes. On peut rester manger son gâteau sur place, mais seules deux petites tables sont à disposition.

Le choix s’avère difficile : d’un côté, cheesecakes caramel, crème brulée, oréo, fruits rouges, tiramisu, beurre de cacahuète, banane chocolat… ; de l’autre, cupcakes nutella, M&Ms, carambar, violette, coquelicot, spéculos, et même aux shtroumpfs. C’est une véritable orgie de sucres et de couleurs, de la pure démesure calorique. Et voilà que je faillis déjà à ma mission de test de cupcakes, faible que je suis : je décide de tester un cheesecake (ben oui, que voulez-vous, j’ai toujours peur de tomber sur une crème au beurre écoeurante avec les cupcakes).

 

 

tu l’as vu mon shtroumpf ?

Après avoir englouti mon cheesecake citron vert, je n’ai pas eu la force de goûter un cupcake. En fait, le meilleur moment est celui du choix, le moment où les yeux se repaissent de ce paradis sucré à portée de main. Le produit en lui-même n’est pas aussi jouissif. Le cheesecake n’avait rien d’exceptionnel ; un peu trop chaud, et la pâte/crumble du dessous n’était pas assez croustillante. Quitte à faire hurler les puristes, je préfère encore celui du Strabucks, mais c’est un autre débat ; revenons à nos cupcakes.

A défaut d’en avoir goûté, j’ai observé la foule se presser non stop dans la petite boutique. Berko, un succès à faire pâlir d’envie votre boulanger. La clientèle ? Très variée, dont beaucoup de connaisseurs qui expliquent aux petits nouveaux le fonctionnement de la boutique : “tu vois, il faut choisir une taille de boîtes, 6 ou 9 cupcakes, et après on demande les parfums au bar”. Le cupcake est visiblement une passion qui se partage, et de préférence entre filles : beaucoup de groupes d’amies viennent choisir un assortiment de cupcakes à emporter, et repartent ravies – vers une soirée pyjama ? J’ai donc constaté que le cupcake était bien un mode de vie, une philosophie de gourmandise assumée. Etonnant de voir comme notre société adepte de nourriture saine et de produits bio a besoin de se défouler de temps en temps en mordant sans complexe dans un gros morceau de calories imbibé de colorants aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Amusant : en sortant, un jeune homme me demande “excusez-moi, je suis étudiant en école de commerce et je fais une étude sur les cupcakes ; vous les trouvez comment ?” Je ne sais pas, je ne les ai pas goûtés. Mais le cheesecake que j’ai mangé manquait un peu de fraîcheur. “ah ok.. et donc vous aimeriez un truc un peu plus princesse ?” Euh… non. Juste un truc bon.

Je promets de faire un édit très vite sur ce billet dès que j’aurais vraiment goûté un cupcake de Berko. Et je poursuivrai mon enquête avec de nouvelles adresses…

Et vous, le cupcake, ça vous branche ?

Plus d’infos sur le site de Berko

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Encore une minute ?

18 Comments

  1. Hummmm

  2. Je sais pas si tu vois ta page se gondoler, mais je suis littéralement en train de lécher mon écran ! ^^

    1. Parispelemele says:

      c’est donc ça !

  3. Waouh la vache j’ai pris des kilos rien qu’en mattant dis donc!

    1. Parispelemele says:

      C’est tellement sucré, rien qu’à l’oeil ça rassasie 🙂

  4. perso je trouve les cupcakes berko bons par contre je n’ai jamais gouté les cheesecakes 😉

    1. Parispelemele says:

      à tenter alors !

  5. Bonjour!
    Alors perso, j’ai testé Berko, les cupcakes de Chloé (rue Pigalle) et ceux de miss Cupcake (à Montmartre). Je mettrai en première position ceux de chez Chloé (ainsi que ses Whoopies), Berko en 2ème (d’ailleurs il faut que j’y retourne, ils ont des gâteaux Monsieur/Madame) et enfin Miss Cupcake.
    En résumé, je suis aussi une addict 😉
    Prochaine étape (dans un bout de temps quand même), goûter un de leur cheesecake!

    1. Parispelemele says:

      dis donc tu as un beau palmarès ! suis impresionnée

      1. 😉
        C’est un travail de chaque instant, beaucoup de don de soi…
        Sans rire, j’ai ma période “test de cupcakes”, c’est pourquoi j’ai fait le tour des meilleures adresses. Je pense qu’il y en a encore qui se cachent…

  6. J’ai goûté les cheesecakes et les cupcakes de Berko. J’ai trouvé le cheesecake trop gras (comme toi, je préfère celui du Starbuck ! ;-)). Par contre, j’ai bien aimé leurs cupcakes. Il y avait presque un goût de trop peu… Depuis, j’en ai fait moi-même (et pas testé d’autres) ! Ce n’est certes pas comme dans une patisserie spécialisée, mais avec le Parisien, on s’est tout de même bien régalé ! 😀

  7. Faut goûter Sugar Daze (ex Little Miss Cupcake — rien à voir avec cette usurpatrice Miss Cupcake de Montmartre) pour les véritables cupcakes New Yorkais à Paris: http://www.sugardazecupcakes.com

  8. As tu essayé les cupcakes de Cupcakes&Co?
    Pour moi, ils sont à égalité avec Berko 😉

  9. […] min Pas de commentaire Il y a quelques semaines (mois? ça passe vite), j’avais décidé de tester toutes les adresse de cupcakes à Paris. A raison d’une adresse tous les trois mois, ça va me prendre plusieurs années… Je […]

  10. […] publié ma promesse de tester tous les cupcakes de Paris (à mon rythme !) et après avoir testé Berko, Scarlett’s Bakery et Oh Mon Cake, je me suis rendue hier à une croquignolette boutique du […]

  11. Vous voulez des cupcakes maison beaux et délicieux venez chez Daisy cake a st germain en laye une toute nouvelle boutique glamour rétro et chic….a gouter absolument ils ne ressemblent pas aux autres plus raffine et lège……
    4 rue de la procession a cote de la place du marche

  12. Hello Dolly 🙂
    Je viens de pousser à St Germain pour goûter les cupcakes de chez Daisy Cake et wow quelle révolution !
    Les cupcakes sont super GROS et SUPER bien décorés ! Franchement Daisy Cake n’a rien à envier à Berko…
    On peut trouver des photos sur le site http://www.cupcakes-paris.fr

  13. FUENMAYOR Ingrid says:

    Fan de Cheesecakes et de Cupcakes, de passage à Paris, j’ai goûté les cheesecakes de Starbucks et de Berko et je préfère ceux de Starbucks. On ne peut plus rien manger après mais je les trouvais bons. Pour les cupcakes de Berko… bof… Mais ça c’était avant… Angoulême accueille, depuis même pas un an, un petit salon de thé avec des cupcakes (leur produit phare) à tomber !Produits bio, pas de colorants, pas de conservateurs, peu sucrés, peu de matières grasses (exit crèmes au beurre lourdingues), mais le goût… à se lécher les babines ! Cet établissement est tenu par un couple super mimi. Elle est le génie culinaire et lui fait le service en salle et sur la mini terrasse sur la rue piétonne. Elle une imagination gourmande de ouf ! Que se soient les classiques ou ses propres créations, ses cupcakes sont à mourir de plaisir sans culpabiliser ! C’est léger mais tellement savoureux ! Grande variété de thés, ils proposent aussi d’autres boissons dont des vrais chocolats chauds… Le décor vous fait entrer dans les années 50 et la plupart du temps elle s’habille en conséquence. Les deux vous accueillent et vous conseillent chaleureusement. La production du jour est partagée : une partie à emporter et l’autre pour la salle. Souvent, ils font des cheesecakes, eux aussi à tomber ! En fin de journée (18h30) il ne reste plus rien… L’adresse ? GARDEN CUPCAKES, 15 rue Sainte-Marie – 16000 ANGOULEME. Ils sont sur Facebook (GardenCupcakes Angouleme)et ont un site internet. Si vous passez à Angoulême, n’hésitez surtout pas ! C’est au vieil Angoulême au cœur du quartier des restaurants. Moi, j’en suis complètement fan !!!!

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