Lorsque nous décidons ce que nous allons manger dans un restaurant, quels facteurs influencent réellement notre sélection ? Les préférences gustatives ? La santé ? Les facteurs économiques ? Et que diriez-vous du design de la carte elle-même ? Dans cet article, nous allons exploré l’intéressante psychologie qui se cache derrière ces délicieuses descriptions de plats.
Exploration des facteurs de sélection des plats
Certaines personnes iront sans hésiter vers leurs plats préférés, tandis que d’autres pourraient choisir des plats plus sains, guidées par des motivations liées à la santé. C’est indéniable, nos préférences gustatives et notre désir de manger sainement sont deux facteurs majeurs qui orientent nos choix alimentaires.
Cependant, les facteurs économiques sont également une considération importante. Pour beaucoup d’entre nous, le prix joue un rôle crucial dans la prise de décision. Nous pourrions être tentés de prendre le plat le moins cher ou celui qui offre le meilleur rapport qualité-prix.
Le rôle du design de la carte
Ensuite vient le design de la carte. Pour les restaurateurs, la présentation de leur menu est une opportunité de se distinguer. Ils y réfléchissent donc longuement. Ils savent que des éléments tels que la couleur, la police et la disposition des plats sur la page peuvent tous influencer notre perception des plats et, en fin de compte, notre décision.
Une étude a révélé que notre oeil se pose le plus souvent au milieu de la page, alors ne soyons pas étonnés si c’est là que se trouve le plat le plus cher !
Décryptage de l’influence des descriptions des plats
Enfin, n’oublions pas la magie des mots. Une description attirante peut faire basculer notre choix vers un plat que nous n’aurions pas autrement envisagé. L’art de la séduction par les mots est bien une réalité : la sensualité d’une description quelque peu poétique ou l’utilisation d’une terminologie attrayante peuvent bel et bien influencer notre choix de plat.
En guise d’illustration, aux États-Unis, une étude a montré que l’ajout de terme comme “roboratif” ou “succulent” dans la description des plats augmentait leurs ventes de 27%.
En résumé, la décision que vous prenez lorsque vous commandez un plat au restaurant n’est pas seulement influencée par vos préférences gustatives, votre santé et votre budget. Le design de la carte et la manière dont les plats sont décrits jouent évidemment un rôle clé dans votre choix. Alors la prochaine fois que vous ouvrez un menu, souvenez-vous de la psychologie derrière chaque petit détail.